2023年の４月にオープンした佐渡弁慶(浦和パルコ店)に食べに行ったときおすすめのサクラマスの握りを食べたことがある。いわゆるサーモンより癖がなく脂ののりもいい感じで三度ほどお変わりしたくらいでこれから旬を迎えるサクラマスは５~６月がいちばん美味しいらしい。今朝の NHKニュースでは丸々肥えたサクラマスが佐渡両津で水揚げされる映像が紹介されていた。
タイミングよくエキュート上野・駅構内に佐渡弁慶のテイクアウト専門と立喰寿司の２店舗がオープンするがサクラマスがいつから提供されるのかも楽しみだ。
ecute ueno・佐渡弁慶 2025.04.24 Open !
