月: 2013年11月

少し前に作った煮豚を試食。

まず、厚めのスライスで昨晩の夕飯に

そして、今日はランチのラーメンに

焼豚でなく煮豚ラーメンで食べる。

美味しいです！が、

東京ラーメンショーでは食べられません！

週明けと言うのにずいぶん冷えてきました

こんな日は熱々の麺が恋しいですね…。

いや、鍋もいいかな(^`^…♡

 

煮豚の完成！肩ロース肉およそ3.5kg位の量。ネットを外しラップで巻きその上からアルミホイルをもう一度巻き冷蔵庫で保存中。塊のまま冷凍するには家庭用の冷蔵庫では厳しいのでスライスして小分けで冷凍しよう。１本は適当に切ってラーメンや夕飯のおかず、ビールのつまみ又は食パンでサンドして食べても良いだろう。夫婦二人そんなに肉好きではないので工夫をしないと中々減らない。

作ることは苦にならないが出来上がった後の油の処理とかたずけはいつも苦労をする。油の処理をいい加減にして下水に流してしまうと特にこの時期は後々大変な事になるので鍋や器具に付いた少しの油分を洗剤で洗い流す程度にしなくてはいけない。煮豚の煮汁は煮詰めてからの瓶に詰めて何かの時に使ってみたいと思う。ラーメン店なら毎日『煮豚・チャーシュー』を作るだろうから煮汁はそのまま注ぎ足して使えるが家庭ではそうはいかないので保存が利かなくなってきたら処分する。その時は牛乳の空きパックに新聞紙を入れそこに流し入れ燃やすゴミの日に捨てる。これまたひと手間なんだな…。