秋茄子は嫁に食わすなとか…昔から人気の食材で漬物、茄子の天ぷら・フライ、焼き茄子、麻婆茄子、味噌汁の具にも茄子等々他にも沢山ありそうだ。私は一般的な茄子と長茄子、丸茄子くらいで他にも沢山あるようだが食べたり見たりの機会がない。
目黒港屋の日常ブログでは変わり種の食材が紹介されお店のランチでもそれらを使って美味しい物を提供している。家庭ならマンネリだなぁと諦めてしまうが商売となるとマンネリは命取りだからどんな時も工夫が必要のようでご苦労が絶えない。先日は見た事もがないスティックテイストなるイタリア原産の可愛らしい茄子が紹介されていた。後日お裾分けで貰い油と相性が良いとの事で我が家もソテーしたのが出来上がっていた。日本の茄子よりきめが細かく旨味が多い肉質で美味しい。
小振りだが見事にデザインされた野菜だ・・
