好物の赤飯を食べたくて餅米を買い一緒に米ぬかも買ってきた。赤飯は知り合いの飲食店の周年祝いのプレゼント用に炊く事にしたが古い餅米しかなく新しいのを買う事にした。赤飯を炊くと言うとプロがするようにセイロで蒸して作ると言うのが最高なのだが我が家では餅米・米・ササゲ豆を混ぜて炊飯器で炊く。米に混ぜる豆は市販のパック入りで赤い煮汁が出るまで炊いてそれを米に混ぜで水量を調整してあとは電源を入れて出来上がりを待つだけだ・・。糠は冷蔵庫内にあるぬか床をリフレッシュするために加えるもので500g50円で買える優れもので更新すると旨味が戻ってくる。
今のぬか漬は胡瓜がメインだが私はやや古漬けが好みで赤飯は揚げ物との相性が抜群だけど体の為になんだかんだとかで悩ましい・・。
