月: 2022年2月

昨年のいつだったか思い付きでドライイーストを買って来ていた、多分だが簡単にできるパンの情報からなんか作ってやろうと俄かに閃きが年を越して早くも２月商品の消費期限が２月５日となっていた。箱も開けず真空パックの袋入りで効力には問題はないだろうが使ってみないと判らないので随分前に作った事のあるマントウ・饅頭(肉まんなどの生地)で試してみた。強力粉350g、薄力粉150gを合わせその他の材料を加えてなんとなく駆け足の作業で少しの手抜きでなんとなく完成した。２度の発酵を済ませて１５分ほど蒸し器で蒸したのが写真のような出来上がりでまずまずの感じだったが失敗のレベルではなく晩御飯に食べてみた。今回は伸ばした生地でウインナーソーセージを包んでこれを肉まんのように蒸してみたがシンプルだけどビールにぴったりだった

😍材料にラードを使うとあるのを今回はオリーブオイルに変えてみたが特に問題はなかっが砂糖の量は減らしても良さそうだ。生地をこねる回数を減らしたのは出来に影響があったかもが反省点である・・。

相変わらずの残り物利用のランチだが本日は昨晩のカレーの残りをラーメンと混ぜて食べてみた。肉などの具は全部食べてしまったので野菜の粒々と辛めのルーだけでラーメンスープにはうまい具合に馴染んで溶け込んでいた。うどんとの相性はいいの周知しているがラーメンとの相性は試した事がないので不安の方が多かったが生姜の辛味の効いたカレーのお陰で美味しい！に変わった。

食べ終わった後にこれにダークチョコを加えたらもっと美味しいかもと思ったけどどうだろうか今度試してみよかな・・。

ラーメンはマルちゃん正麺・醤油味を使った。