私達にとってはとにかく疑問ばかりのコロナ感染症対策の自粛生活も２年の長期戦になると流石にストレスも限界でどうでも良い気持ちになっている。ストレス解消のためではないが暇時間を有効にとスーパーから豚肩ロースと三枚肉(バラ肉)の塊を買って来ていつもの煮豚式チャーシューを作り埼玉の孫へクール便で送った。舎人の孫も妹が肉好きでこの前我が家に来て食事した時にジイジの焼き豚が食べたいとかいって作り置きを美味しそうに食べていたのでこちらの分も用意してある。効率から考えたらいつもの倍くらい6kg位の量で作るのが理想なのだが商売ではないので無理のない食べ切れる量にしている。
冬場なら鍋の中で８時間ほどそのまま浸しておくが夏場は自信がないので少し冷めたところで塊を取り出しフライパンで香ばしく焼き付けて完成させる。粗熱が取れたのを冷蔵庫に入れて次の日の時間が空いた時に焼き付け完成させ(粗熱を取ってから)タコ糸を外してラップで巻き再び冷蔵庫に戻した、温かいうちに触ると解けるので冷やして落ち着かせてからの方がカットしやすく美味しくなる、
